Stefan gör succé med burgare på kaffesvamp

Inne på gårdsbutiken i Kålgårdsparken växer egenodlad ostronskivling med hjälp av kaffesump – och sedan i våras går det att köpa butikens helt egna svampburgare.

För Jönköpingsentreprenören Stefan Lundvall är hållbar matkonsumtion A och O. 

– Vår filosofi är att visa att man kan ta tillvara på restprodukter lokalt, säger han.