Nidal Kersh vet hur man gör perfekt hummus

By Peter Letmark Nidal Kersh åt hysteriskt mycket strömmingsburgare under uppväxten i Stockholm. Men han gjorde också ständiga resor till Israel där han åt av sin farmors kryddigare mat. Både i Sverige och i Mellanöstern fungerar måltiden som ett klister som för människor samman, även om man i Israel bråkar mycket mer om matens ursprung, säger han. …