”Vi behöver minska köttkonsumtionen”

Covidpandemin och Rysslands invasion av Ukraina har ökat intresset för hur vi ska klara matförsörjningen.

Och visst kan Sverige behöva ett visst mått av traditionell lagerhållning för att stå emot vissa kriser, menar Elin Röös, som forskar och undervisar kring hållbar matproduktion och konsumtion.

– Men det vore verkligen en förlust om beredskapsfrågan reduceras enbart till lager av gammal teknik som diesel, bekämpningsmedel och fossilbaserad konstgödsel, säger hon i sitt sommarprat i P1.