Ny restaurang på Masttorget
Malmö Den 10 april ska dörrarna slås upp till en nya restaurang i Västra hamnen. Med Torget Bistro Burger Bar startar paret Rainer Kathrein och Thomas Nilsson sin tredje restaurang i Malmö på åtta år. Och den största.
Runt Masttorget i Västra hamnen pågår byggarbete på flera håll, men mycket är redan klart och torget har hittat sin form.
I lokalen på hörnet mitt emot Ica Maxi är Rainer Kathrein i full fart med planeringen inför framtiden när tidningens utsända knackar på.
För den oinvigde ser det ut som om mycket arbete återstår, men Rainer Kathrein är lugn inför tidsplanen.
– Om gudarna är med oss så … säger han med ett skratt och försäkrar att det inte alls är så mycket att göra som det ser ut att vara.
Och nog vet han vad han pratar om. Det är tredje gången på åtta år som han och maken Thomas Nilsson öppnar en ny restaurang i Malmö. Det började med PicNic, så blev det Royal PicNic som de fortfarande har kvar.
– Men varje ställe innebär nya utmaningar, på grund av att kundunderlaget förändras, säger han.
På Masttorget finns en stor potentiell kundkrets i området och en ännu större inom promenadavstånd.
– Vi kallar restaurangen för Torget, med tanke på att vi vill skapa associationer, säger han, och visar med handen ut över Masttorget.
Här ska finnas plats för 70 gäster inne i restaurangen och 70 på uteserveringen.
– Känslan för gästerna ska vara att komma hem. Vi har anställda med bra social kompetens, säger Rainer Kathrein.
Konceptet för Torget är genomtänkt. Det finns en kafédel och en restaurangdel.
Från 7.30 till 10.00 är det frukost med bröd och croissanter, färskpressad juice och ekologisk råsaft. Allt hemlagat.
Kl 11.00 är det lunchdags.
– Vi kör med vårt gamla koncept, hemlagat och inget halvfärdigt. Man kan …
Läs mer här: Ny restaurang på Masttorget